我們常說的稻米品質(zhì)通常指的是稻米的碾磨品質(zhì)、外觀品質(zhì)、蒸煮食味品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)等幾個方面，其中稻米的外觀品質(zhì)是水稻優(yōu)質(zhì)育種的重要性狀，也是確定稻米價格的重要依據(jù)之一，因此作為稻米外觀品質(zhì)分析的專用儀器，米質(zhì)判定儀在現(xiàn)代稻米品質(zhì)檢測中的應(yīng)用非常廣泛。

      米質(zhì)判定儀主要可用于測定整精米率、堊白粒率、堊白度和黃粒米等，檢測的方式主要是通過采集稻米的圖像，然后經(jīng)過電腦的專業(yè)軟件進(jìn)行圖像處理，進(jìn)而得出米粒的不同參數(shù)指標(biāo)，例如：顏色、外觀尺寸（長軸、長寬比、面積、周長）、缺陷狀態(tài)檢測等，而通過這些參數(shù)指標(biāo)就能夠快速計算出稻米的整精米率、堊白粒、堊白度、粒型、不完善粒、黃粒米等，進(jìn)而判斷稻米的品質(zhì)情況，確定稻米的交易價格等。

      米質(zhì)判定儀進(jìn)行稻米測量的一個重要內(nèi)容，就是測定稻米的外觀尺寸，比如米粒長度等，在沒有使用米質(zhì)判定儀之前，要確定米粒長度，需要使用游標(biāo)卡尺才能夠完成。但是我們知道稻米的體積是非常小的，要使用游標(biāo)卡尺來測定米粒的長度，實際上在操作上困難很大，非常不方便，有的時候還非常容易產(chǎn)生人工誤差，影響了測定結(jié)果的準(zhǔn)確性。而現(xiàn)在使用米質(zhì)判定儀來進(jìn)行測定，就變得非常簡單和方便了，只需要拍攝圖像，然后進(jìn)行智能分析之后，即可快速得出米粒長度大小，既減輕了操作人員的工作量，又提高了工作效率和工作成效，因此從實用性方面來看，米質(zhì)判定儀這種儀器是非常值得大力推廣應(yīng)用到稻米品質(zhì)檢測工作當(dāng)中。