油脂煙點(diǎn)的檢測(cè)，是現(xiàn)代油脂質(zhì)量檢測(cè)中非常重要的一項(xiàng)內(nèi)容，因?yàn)樵撝笜?biāo)與油料品質(zhì)直接相關(guān)。目前，油脂煙點(diǎn)是一個(gè)必檢的項(xiàng)目，而為了更加方便、快速、準(zhǔn)確的開(kāi)展油脂煙點(diǎn)的測(cè)定工作，正確掌握并出具客觀的檢測(cè)數(shù)據(jù)，現(xiàn)代開(kāi)展這項(xiàng)檢測(cè)工作，主要是通過(guò)煙點(diǎn)儀來(lái)完成。儀器的應(yīng)用，可以解決很多外在因素的干擾，降低測(cè)量誤差，提高測(cè)定工作的效率和準(zhǔn)確率。

      我們知道，傳統(tǒng)的油脂煙點(diǎn)測(cè)定主要是依靠目視法，因此測(cè)定結(jié)果的輸出方式主要是通過(guò)目視溫度計(jì)。而現(xiàn)在使用煙點(diǎn)儀之后，其結(jié)果輸出方式也有所改變。煙點(diǎn)儀的測(cè)定過(guò)程是，樣品被加熱后產(chǎn)生煙霧，當(dāng)觀測(cè)到有少量、連續(xù)帶藍(lán)色的煙（油脂中熱分解物）時(shí)，讀取溫度計(jì)指示的溫度，按加熱/鎖定鍵，儀表表頭的上部顯示數(shù)即為煙點(diǎn)。由此可見(jiàn)，煙點(diǎn)儀的結(jié)果輸出方式主要是數(shù)字顯示，這種輸出方式有一個(gè)明顯的優(yōu)勢(shì)，那就是簡(jiǎn)單直觀，更符合現(xiàn)代高頻率的測(cè)定工作需要。

      煙點(diǎn)儀的結(jié)果輸出方式之所以如此直觀，是因?yàn)樵搩x器配備了微電腦控溫儀顯示窗，能過(guò)準(zhǔn)確顯示油脂加熱產(chǎn)生煙霧時(shí)的溫度，也就是油脂的煙點(diǎn)值。煙點(diǎn)儀不僅顯示結(jié)果數(shù)字直觀，而且價(jià)格便宜、測(cè)量準(zhǔn)確、使用方便，因此使用該儀器來(lái)開(kāi)展油脂質(zhì)量檢測(cè)，可以為質(zhì)量監(jiān)督、進(jìn)出口檢驗(yàn)、油脂加工、油脂儲(chǔ)運(yùn)、食品加工、科研、農(nóng)業(yè)育種、學(xué)校等領(lǐng)域開(kāi)展相關(guān)的測(cè)量工作，減輕不少的壓力，提升工作效果。