天然的淀粉主要由直鏈淀粉和支鏈淀粉兩大成分組成，這兩大成分的組成比例不同，糧食等的感官品質(zhì)和加工性質(zhì)也會完全不同。隨著社會的發(fā)展，直鏈淀粉的用途越來越廣泛，開展直鏈淀粉測定具有重要的現(xiàn)實意義，下面就從糧食檢驗和高直鏈淀粉作物育種兩方面來說說直鏈淀粉測定的重要意義。

      1、直鏈淀粉測定在糧食檢驗中的重要意義

      直鏈淀粉的含量是影響糧食感官品質(zhì)和加工特性的一項重要因素，與淀粉的糊化、凝膠化、粘稠度、溶解度、膨脹能力、消化性和抗性等密切相關(guān)，其含量的高低是評價糧食品質(zhì)的一個重要指標(biāo)，因此開展直鏈淀粉測定，對于評價糧食品質(zhì)，指導(dǎo)糧食加工、淀粉合理利用等方面，具有重要的意義。在糧食檢測中，直鏈淀粉含量的測定有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求，為了更好的開展檢測工作，現(xiàn)代多是采用儀器法來測定，即使用直鏈淀粉測定儀直接測定。

      2、直鏈淀粉測定在高直鏈淀粉作物育種中的重要意義

      直鏈淀粉的用途十分廣泛，既可以作為食品添加劑、增厚劑、固定劑和包衣劑，還可用于制作對氧和油脂具有良好隔絕性的產(chǎn)品保護(hù)層等，是現(xiàn)代食品、醫(yī)療、材料、造紙、包裝等諸多行業(yè)都需要的重要產(chǎn)品。因此為了滿足市場需求，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域需要加強對高直鏈淀粉作物育種研究。而應(yīng)用直鏈淀粉測定儀來準(zhǔn)確測定直鏈淀粉含量，可以更好的開展對高直鏈淀粉作物的選種、育種，并有效提高育種的效率和質(zhì)量等，以高水平的育種促新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展。