1.標準的概念與分類
標準是對重復性事物或概念所做的統一規定，它以科學、技術和實踐經驗的綜合成果為基礎，經有關方面協商一致，由主管部門批準，以特定形式發布，作為共同遵守的準則和依據。按照標準化層級、標準作用和有效的范圍，可以將其劃分為不同層次和級別的標準。
（1）國際標準 由國際標準化或標準組織制定，并公開發布的標準。國際標準化組織（Interna-tionaJ Organization for Standardization）是世界上最大的非政府性標準化專門機構，它在國際標準化中占主導地位。ISO9000是指導組織建立質量體系，ISO14000是幫助建立環境管理體系，以協調世界范圍內的標準化工作，利于國際物資交流和互助。一些國際組織，如國際計量局（BIPM）、食品法典委員會（CAC），世界衛生組織（WHO）等制訂、發布的標準也是國際標準。
（2）區域標準 由某一區域標準組織制定并公開發布的標準，如歐洲標準化委員會（CEN）發布的歐洲標準（EN）就是區域標準。
（3）國家標準 由國家標準團體制定并公開發布的標準，如ANSI、BS、NP、DIN、JIS等是美、英、法、德、日等國國家標準的代號。我國的國家標準由國家技術監督局批準發布，國家標準的代號為GB（強制性標準）和GB/T（推薦性標準）。
（4）行業標準 由行業標準化團體發布、在某行業的范圍內統一實施的標準。根據《中華人民共和國標準化法》的規定：由我國各主管部、委（局）批準發布，在該部門范圍內統一使用的標準，稱為行業標準。行業標準是對沒有國家標準而又需要在全國某個行業范圍內統一的技術要求所制定的標準，如NY、LY、QB、SB等是農業、林業、輕工、商業行業的標準代號。
（5）地方標準 由一個國家的地方部門制定并公開發布的標準。我國的地方標準是對沒有國家標準和行業標準而又需要在省、自治區、直轄市范圍內統一的產品安全、衛生要求、環境保護、食品衛生、節能等有關要求所制定的標準，它由省級標準化行政主管部門統一組織制訂、審批、編號和發布。地方標準的代號由漢語拼音字母“DB”加上省、自治區、直轄市行政區劃代碼前兩位數再加斜線組成，例如：山西省強制性地方標準代號為DBl4/，山西省推薦性地方標準代號為DBl4/T。
（6）企業標準 有些國家又稱公司標準，是由企事業單位自行制定、發布的標準，是對企業范圍內需要協調、統一的技術要求、管理要求和工作要求所制定的標準。我國的企業標準代號為Q/XXX，XXX為能表示企業名稱的3個漢語拼音的第一個字母。
2.我國糧食原料品質檢驗標準的狀況
與糧食原料品質檢驗有關的標準可概括為以下幾類。
（1）糧食質量標準 規定產品質量特性應達到的技術要求，稱為產品質量標準。糧食質量標準是糧食生產、檢驗和評定質量的技術依據，如中華人民共和國國家標準一玉米（CB1353-1999）。
（2）糧食檢測方法標準 以產品性能與質量方面的檢測、試驗方法為對象而制定的標準稱為檢測、試驗方法標準。檢測、試驗方法標準包括操作和精度要求等方面的統一規定和對所用儀器、設備、檢測或試驗條件、方法、步驟、數據計算、結果分析、合格標準及復驗規則等方面的統一規定。如GB/T5490-1985糧食、油料及植物油脂檢驗一般規則，GB/T5492-1985糧食、油料色澤、氣味、口味鑒定法等。
（3）糧食衛生標準 為保護人體健康，對食品、醫藥及其他用品在衛生要求方面所制訂的標準稱為衛生標準。如GB2715-81糧食衛生標準， GB/T5009.36-1996糧食衛生標準的分析方法等。
（4）綠色食品標準 由農業部中國綠色食品發展中心管理認證，如綠色食品——大豆（Ny/T285-95）。綠色食品標志已經國家工商行政管理局商標局批準注冊，其中A級綠色食品標志與標準字體為白色，底色為綠色；AA級綠色食品標志與標準字體為綠色，底色為白色。“綠色食品”的圖案是兩片嫩綠的鮮葉在初升的陽光下慢慢伸展。
（5）有機食品標準 由國家環保局有機食品發展中心管理認證。從國外的情況看，德國有機食品僅占5%，美國生態農業的小麥、玉米和大豆產量相當于常規農業產量的44%～50%。農作物氮素營養的60%來自化肥，化肥仍然是糧食增產的主要要素；農藥可挽回15%左右的農產品損失。中國加入WTO以后，傳統的關稅壁壘在糧食貿易中的作用逐步減弱，以控制糧食質量為中心的技術性壁壘加劇，對我國糧食質量標準與安全體系的建設提出了新的更高的要求。