持續高溫干旱，給今年農業生產已經造成和正在產生的危害，是不可低估的。抗災自救途徑也是很多的，其中，種植蕎麥可以充分發揮短、平、快的效應。
　　蕎麥，是一種風味獨特、天然無公害的綠色食品，同時還具有良好的藥用價值。蕎麥生育期短，見效快，從出苗到收獲只需70--80天的時間，畝產可達100公手左右，宜于在丘陵、崗地、平原、湖濱廣泛種植，既可填補受災地區的空白，又可增加農民的收入。
　　為使蕎麥做到增產豐收，在栽培技術上應掌握如下要點：
　　選用優質良種。性狀優良的品種有泰興蕎麥、九江苦蕎、平蕎2號，榆蕎、日本信洲四倍體大蕎麥及黎麻道等，各地可因地制宜選用。但嚴禁使用貯存多年陳種，因陳種的發芽率很低，只能使用上年收獲的種子。當選的種子注意檢驗，能發芽種子的內皮呈綠色，不能發芽或者發芽率很低的種子內皮呈黃色。
　　精細整地施肥。前茬收后要及時搶墑耕整。由于蕎麥頂土力弱，要整得土泡草，上虛下實。要邊整地邊施肥，每畝施腐熟的灰雜肥2000--3000公斤，配施磷肥15--20公斤。要做到深溝抬廂，便于排灌。廂寬以2米左右為宜。
　　適期播種定苗。播期從8月上旬開始至下旬結束。每畝播種量4--5公斤。播種方工，撒播、穴播、條播均可，但提倡以條播為主。播種溝深3--4厘米，行距35厘米。苗子5--8厘米高時，結合中耕除草定苗。每畝基本苗10--15萬株。
　　及時追肥提苗。為了培育壯苗，增加粒重，當蕎麥苗高達10厘米以上時，每畝應追尿素5公斤--6公斤提苗。進入開花結實期后，要用0.5%的尿素、0.2%--0.3%的磷酸二氫鉀溶液混配，進行根外追肥，或噴施500--600倍的惠滿豐活性液肥。
　　人工輔助授粉。蕎麥的自交能力低，自然授粉率僅20%--30%，因此，進入開花期后，要用3米左右長的竹竿，于晴天或陰天上午9--10時，在蕎麥植株上來回拂動，幫其授粉，間隔5天左右拂動一次，可提高結實率40%左右。
　　適時搶早收割。由于蕎麥的籽粒分期成熟，又易脫落，一般在70%的籽粒變黑后，搶在上午露水收干時收割。收割時間在10月底至11月上旬。