茶飲料、碳酸飲料、含乳飲料……如今，飲料大家庭中的成員越來越多。除了在品種、口味上下工夫，各類飲料在廣告、包裝上也頗費(fèi)心思。但無論從監(jiān)管部門的檢測報(bào)告還是頻頻見諸媒體的報(bào)道中，消費(fèi)者不難發(fā)現(xiàn)，飲料市場存在種種不盡如人意之處：所謂果汁飲料，果汁含量微乎其微；熱銷的茶飲料，味道明顯過淡；碳酸飲料的二氧化碳?xì)馊萘繃?yán)重不合格……
11月1日起，有關(guān)碳酸飲料、濃縮橙汁、橙汁及橙汁飲料、含乳飲料、茶飲料等五項(xiàng)新國家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施。
這意味著，本月起生產(chǎn)的上述飲料必須按新標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。那么，新標(biāo)準(zhǔn)會為飲料市場帶來什么變化？消費(fèi)者能享受到怎樣的保障？昨日(11月5日)，記者就此在太原進(jìn)行了走訪。
解讀 從標(biāo)簽看成分含量
從本月起開始實(shí)施的五項(xiàng)國家新標(biāo)準(zhǔn)，是由國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會正式發(fā)布的。“今后，消費(fèi)者可以通過查看產(chǎn)品外包裝的標(biāo)簽了解其成分含量。”市質(zhì)監(jiān)局工作人員祁奪鑫說，像新的茶飲料國家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，茶飲料中的“茶多酚”含量要達(dá)到100mg/l的比例才能銷售。此次制定的茶飲料國家新標(biāo)準(zhǔn)定出了低糖、無糖、低咖啡因、蛋白質(zhì)含量等多項(xiàng)技術(shù)要求。
受消費(fèi)者歡迎的含乳飲料，被定義為以乳或乳制品為原料，包括配制型含乳飲料、發(fā)酵型含乳飲料和乳酸菌飲料三種，對三種含乳飲料的蛋白質(zhì)含量分別做出了明確規(guī)定。
“與老標(biāo)準(zhǔn)相比，新的碳酸飲料(汽水)國家標(biāo)準(zhǔn)增加了關(guān)于果汁含量的要求。”祁奪鑫表示，根據(jù)規(guī)定，只有原果汁含量不低于2.5%的產(chǎn)品才可稱為果汁型碳酸飲料，并且果汁型碳酸飲料應(yīng)標(biāo)明果汁含量。
針對市場上出現(xiàn)的“100%橙汁”“濃縮橙汁”“鮮橙汁”等飲料名稱，標(biāo)準(zhǔn)也進(jìn)行了規(guī)范。“只有果汁含量不低于10%才能被稱作橙汁飲料。”祁奪鑫介紹，按新的橙汁及橙汁飲料國家標(biāo)準(zhǔn)中的有關(guān)規(guī)定，向橙汁中加入的糖不得超過50g/kg，同時(shí)不得向橙汁中同時(shí)加入糖和酸味劑。
走訪 諸多飲料已換新裝
10時(shí)，記者在華聯(lián)超市府東店看到，很多含乳飲料都在配料表一欄中標(biāo)明其蛋白質(zhì)含量，活性乳酸菌飲料上也標(biāo)有乳酸菌指標(biāo)。其中一款配制型含乳飲料的標(biāo)簽上，清楚地標(biāo)明“蛋白質(zhì)含量≥1.0g/kg”字樣，此外乳酸菌飲料也標(biāo)明了相應(yīng)的蛋白質(zhì)含量。“現(xiàn)在，果汁含量一目了然了！”在沃爾瑪超市長風(fēng)店，正在選購橙汁飲料的市民劉丹表示，以前商家總是宣稱自己銷售的是橙汁飲料，但具體含有多少果汁卻并未明示，這讓她在選購時(shí)感到很困惑。記者在該超市看到，這些橙汁飲料的標(biāo)簽上全都標(biāo)明著“果汁含量≥10%”的字樣，此外對糖、脂肪等其他配料的含量也進(jìn)行了標(biāo)注。
在一款橙汁飲料的標(biāo)簽上，配制表一欄中糖的含量被標(biāo)注為50g/kg，該超市其他橙汁飲料的標(biāo)簽上糖的含量也都在50g/kg以下，沒有超出標(biāo)準(zhǔn)的要求。
問題 部分產(chǎn)品仍不規(guī)范
采訪中記者發(fā)現(xiàn)，盡管多數(shù)飲料已按各項(xiàng)飲料的新標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行標(biāo)注銷售，但是個(gè)別飲料仍沒辦法區(qū)分類型。“茶多酚”含量為界定茶飲料的重要指標(biāo)，但部分茶飲料包裝上沒有注明其含量。
11時(shí)，在五一廣場附近某綜合型超市的飲料專區(qū)，記者隨手拿起一瓶墨綠色包裝的某品牌綠茶，只見瓶身上寫滿了抽獎(jiǎng)方式、茶的起源等，好不容易才在瓶身的最下方找到了茶的配料表，配料表中寫有白砂糖、綠茶茶葉、蜂蜜等成分，但對茶多酚的具體含量卻沒有明示。記者注意到，該產(chǎn)品的生產(chǎn)日期標(biāo)注為11月2日，按新的茶飲料國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，茶飲料中的茶多酚含量至少要達(dá)到100mg/l的比例。
連續(xù)走訪一些超市的飲料專柜后，記者發(fā)現(xiàn)，大部分11月后生產(chǎn)的茶飲料都只是含糊地標(biāo)注含有綠茶或紅茶，沒有明確標(biāo)示具體成分，而標(biāo)注所含茶多酚含量的茶飲料更是鳳毛麟角。
按新規(guī)，果汁茶飲料應(yīng)在標(biāo)簽上標(biāo)識果汁含量，但許多11月以來生產(chǎn)的產(chǎn)品，同樣無相關(guān)標(biāo)識。在建設(shè)南路某超市，記者看到一款橙汁飲料的標(biāo)簽上寫著“果汁含量5%”的字樣，低于國家規(guī)定至少10%的要求。
說法 飲料市場監(jiān)管升級
“同一領(lǐng)域，多部新標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)實(shí)施，這并不多見。”太原市質(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)化處有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“這說明國家對于食品市場的監(jiān)管力度越來越大，飲料市場的監(jiān)管也將升級。”“像茶飲料標(biāo)準(zhǔn)，非常有助于肅清茶飲料市場魚龍混雜的情況。”祁奪鑫說，茶飲料因其含有茶多酚、維生素和多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，越來越受到消費(fèi)者的青睞。然而，我國近年來的一些抽查顯示，茶飲料的質(zhì)量存在很多問題：部分產(chǎn)品中咖啡因和茶多酚等重要理化指標(biāo)不合格、部分產(chǎn)品超范圍使用食品添加劑。“究其原因，是茶飲料一直沒有國家標(biāo)準(zhǔn)。”祁奪鑫說，2000年推出的茶飲料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，主要對茶飲料理化指標(biāo)如茶多酚和咖啡因的含量做了強(qiáng)制性規(guī)定，但并未在全國推廣實(shí)施，不具有強(qiáng)制性。
針對市場上目前仍有部分飲料不符合新標(biāo)準(zhǔn)的問題，祁奪鑫表示，屬于本月前生產(chǎn)的是被允許銷售的。但是按規(guī)定，從本月起生產(chǎn)的飲料，就必須按新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)；必須按規(guī)定在飲料中添加相關(guān)成分，否則將受到查處